Sienikastike curry vivahteella

Heiputi.

Joululeivonnan ja muun hulinan ohella on joskus kiva tehdä joku nopsakka herkullinen kotiruoka.
Rakastan sieniä ja valmistankin niistä ruokaa todella useasti, vaikka keräsin tänä syksynä 80 l sieniä minua huolettaa jo nyt kuinka ne tulevat riittämään talveksi kun olen niitä myös jättänyt talven varalle Lappiin.

Kaupan sienihyllyllä onneksi on talvellakin saatavana tuoreita sieniä, tosin eivät vedä vertoja ihanalle metsäsienelle jonka itse noukit metsästä.

Tätä kastiketta voi soveltaa myös metsäsieniin jos niitä sattuu olemaan pakkasessa, puristaa vain veden sienistä ettei tule liian vetistä kastiketta.

Resepti: ( 3:lle)

• 3 tl jauhoja
• 2dl vettä
• 1 dl currykermaa
• ½tl mustapippuria
• 2tl suolaa
• 200g viipaloituja herkkusieniä
• 5rkl kapriksia
• 1 tl basilikaa
• 1 iso sipuli
• 1 rkl öljyä tai voita

1. Pilko sipuli, paista ruskeaksi pannulla.
2. Pese ja viipaloi herkkusienet ja lisää sipulien joukkoon pannulle, paista liedellä kullanruskeiksi sienet ja sipulit, lisää suola.
3. Sekoita 3tl jauhoja 1dl kylmään veteen taiseiseksi seokseksi.
4. Lisää seos pannulle ja hämmennä tasaiseksi, lisää loput vedet (1dl)
5. Anna kastikkeen tekeytyä hetki pannulla hämmentäen ( itse keitin kastiketta 10min)
6. Lisää loput mausteet ja kerma, anna vielä porista pienellä lämmöllä n 6min välillä sekoittaen.

VINKKI: Voit käyttää reseptissä myös muita metsäsieniä, toimii erinomaisesti olen testannut :)

Seuraavaksi tulossa on jouluherkkuja. Olkaa kuulolla. Ja terveisiä Lapista siitä lisää myöhemmin kuvineen :)

Palaillaan jälleen.

Terkuin Piiku :) 

4

Sienipiirakka savuporolevitteellä valmistuu alle puolessa tunnissa

Moi!


"Tällä kertaa ruokakuvissa oli teemana Less is More, kuvasin vain piirakan turhia hienosteluita ei kaivattu."


Oodi piirakalle. Voi hyvän tähen miten yksinkertainen voi joskus olla hyvää! Tämän piirakan tekoon et tarvitse mitään keittiömööpeleitä, piirakavuokia eikä taikinan tekoa.
Tämä piirakka valmistuu alle puolessa tunnissa ja on samalla nopea vierasvara mutta käy myös taatusti milloin vaan herkuteltavaksi.

Olin ostanut torttutaikinaa levyinä (lue hieman laiskottelin) ja ajattelin että teen tänä vuonna suolaisia torttuja, tulossa muuten sekin resepti jossain välissä. Mutta sitten katsoin netflixistä ruokaohjelmaa missä vilahti piirakka. En tiedä mikä piirakka se oli mutta vaistomaisesti lähdin keittiötä kohti ja torttulevyt välähti mieleeni.

Aina on sanottu että omatekoinen taikina on parempaa, totta, mutta nyt minun on puollettava tätä kaupan valmista torttutaikinaa enkä edes ole mainosmiehenä piirakkataikinalle. Eli ei ropise Piikun kassakone näistä sanoista.

Tällä kertaa ruokakuvissa oli teemana Less is More, kuvasin vain piirakan turhia hienosteluita ei kaivattu. Ja kuvausten lopussa huomasin jo syöväni kuvattavaa kohdetta ja päätin että kuvaukset ovat tältä erää pulkassa.

Resepti: 

• 1 puansipuli
• 300g metsäsieniä (käytin kangasrouskuja)
• voinokare paistamiseen
• 2 tl suolaa
• 3 kpl torttutaikina levyä (Myllyn Parasta oli käytössä)
• 3 rkl savuporo tuorejuustoa 
• 5 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
• ½ dl kuohukermaa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• ½ dl lehtipersiljaa
• 3 tl kapriksia
• 100g juustoraastetta

1. Kuori ja pilko sipuli, kuullota voissa pannulla hetken aikaa.
2. Sulata sienet mikäli pakasteesta otat ja siivilöi ylimääräinen vesi pois. Lisää sipuleiden sekaan pannulle. 
3. Lisää suola, kuohukerma sekä puolet persiljasta sienten ja sipuleiden sekaan, hämmennä n 5 min seosta kasaan pannulla.
4. Liitä kaikki torttupohjan levyt toisiinsa yhteen leivinpaperille. Itse sormilla nypyttelin taikinapalat yhteen. 
5. Lisää taikinalevyille savuporotuorejuusto ja sen päälle sieniseos pannulta.
6. Leikkaa isoja meheviä palasia aurinkokuivattua tomaattia, huuhtelin tomaatit liiasta öljystä ennen leikkaamista pois.
7. Lopuksi laitoin sinne tänne kapsiksia sekä ripottelin vielä lehtipersiljaa (jätä vielä valmiin piirakan päälle päälle vähän) ja juustoraaste päälle.
8. Paistoin uunissa keskitasolla 220 asteessa n.12min, tarkaile juuston ja taikinan väriä kunnes on kauniin ruskea.
9. Annoin lopuksi piirakan hetken levätä ja levittelin loput lehtipersiljat päälle. 
10.  Tarjoile tämä piirakka lämpöisenä että maut pääsevät oikeuksiinsa. Voi toki syödä myös kylmänä mutta lämpöisenä maistui fantastiselta. 

Nyt ei muutako pikaleivonta pystöön ja herkuttelemaan. 

Työkaverit halusivat tämän reseptin tänne pikaisesti joten pataleipä joutui odottamaan vuoroansa, nyt on tytöt täällä resepti teille ja kaikille muillekkin tarjolla.

Terkuin Piiku :)


Joko seuraat blogia Instagramissa Paina tästä

Saa tykätä blogista myös Facebookissa Paina Tästä

13