Tomaatti-vuohenjuusto galette eli piirakka

It's time to bake some pie!

Kauden tomaattisato on nyt korjattu talteen. Ostin keväällä Plantagenista pienen tomaattipensaan ja päätin testata onnistunko minä sitä kasvattamaan uudessa pienessä kasvihuoneessa.

Ostin isomman ruukun, luomumultaa sekä maailman parasta lannoitetta tomaatille; Plantagen orgaaninen ravinne. Laitoin tomaatille joka viikko pienen korkillisen kasteluveteen ravinnetta ja lopulta se kasvoi jättiläiseksi.
Minulle sanottiin kun en raaskinut varkaita nyppiä pois ettei tomaatti jaksa tehdä kaikkia kukkia valmiiksi ja pitäisi osa ottaa vähemmäksi, sitkeästi uskoin että kun ravitsen ja hoidan niin se jaksaa enkä nyppinyt ollenkaan. Syksyllä minulla oli yli 300 tomaattia kypsänä pensaassa, ja tässä on sadon viimeisimpiä kerätty piirakkaan talteen.

Tomaateilla on eroja. Olen tomaatin suurkuluttaja ja syön sitä kilokaupalla kuukaudessa. Nämä itsekasvattamani tomaatit olivat meheviä ja pulleita, parhaita mitä olen syönyt.

Mikäs piirakalle parempi kaveriksi kuin vuohenjuusto. Jostakin syystä minun lähikauppa lakkasi myymästä minun lempparijuustoa Président Petits Chèvres Doux nimistä ihanuutta. 

Pitänee käydä kysymässä mihin joutui herkullinen juusto kaupasta.

Nyt vaan sitten hihat ylös ja kurkistamaan herkullista reseptiä :)

Yllä kuvassa minun ihana tomaattipensas.

Pohja:

• 1 ½ dl vehnäjauhoja
• 1 dl ruisjauhoja
• 1 tl suolaa
• 8 rkl öljyä (käytin itse basilika öljyä) 
• 11 rkl vettä

1. Sekoita jauhot sekä suola keskenään.
2. Lisää öljy sekä vesi.
3. Vaivaa taikina pehmeäksi niin kauan kunnes taikina ei enään tartu kulhon reunoille lisää tarvittaessa pieni loraus öljyä. 
4. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin lepäämään kelmun sisään. 
5. Esivalmistele täytteet.
6. Ota taikina ja kaulitse leivinpaperin päällä ympyräksi, anna pohjasta tulla todella ohut. 

Täyte:

• 1 iso punasipuli
• n.75 g tomaattipestoa (
• 300g tomaatteja
• 100g vuohenjuustoa (presidentti)
• 1 tl kuivattua basilikaa

Kastike:

• 60g smetanaa
• 100g kermaviiliä
• ½ tl suolaa
• iso nippu persiljaa

1. Pilko persilja, sekoita kaikki ainekset keskenään. 
2. Anna kastikkeen hetki tekeytyä.

Koosta piirakka:

1. Kun taikina on kaulittu pyöreäksi, lisää tomaattipesto pohjalle.
2. Pilko sipuli ja lisää pohjalle.
3. Lado kastike lusikalla tasaisesti sipulin päälle.
4. Lado tomaatit sipulien päälle. 
5. Lisää persilja sekä vuohenjuustopalaset. 
6. Lisää basilika ja hippusellinen suolaa.
7. Muista jättää taikinan reunoille n.2cm tyhjä rako taikinan kääntöä varten.
8. Kun olet täyttänyt piirakan ota leivinpaperista kiinni ja taita reunat varovasti sisäänpäin. 
9. Paista uunissa 200 asteessa keskitasolla n. 30min uunista riippuen.

Mikäli innostuit galeten teosta löydät myös toisen herkullisen galettereseptin tonnikalasta Täältä

Seuraavalla kerralla herkutellaan mustikkasadon antimia.

Heipparallaa taasen.

Terkuin Piiku:)

6

Punajuurikeittoa ihanan satokauden antimista

Heissuli väki.

Syksyisissä teemoissa jatketaan täällä blogin puolella. Keitot on ehdottomasti minun lempiruokaani, tähän reseptiin halusin punajuurta koska se on upean väristä ja makukin on erinomainen. Nyt kannattaa hyödyntää juureksia kun ovat tuoreita. 

Otin vaikutteita tähän kylmään punajuurikeittoon Liettualaisesta keittiöstä. He käyttävät tähän kylmään punajuurikeittoon keitettyä kananmunaa joka tuntui hassulta ajatukselta mutta päätin testata asiaa. Nyt täytyy kyllä sanoa että se sopii erinomaisesti tuomaan ruokaisuutta keittoon, keitosta tulee paksumpi ja sopii hyvin esimerkiksi alkupalaksi ennen pääruokaa. 

Illalla nukkumaan mennessä näin mielessäni punajuurikeitosta kuvan ja aloin miettimään kesällä tekemääni kylmäkeittoa jonka tein melonista, osottautui muuten todella herkulliseksi keitoksi. Minusta punajuuri sopii kylmiin ruokiin erinomaisesti. Punajuuren maku säilyy tuoreempana kylmässä ruoassa ja kylmään keittoon täydellinen. 

Resepti: ( alkupalaksi 5:lle)

• 3 ½ dl Turkkilaista jogurttia
• 2 dl vettä
• 3 tl kasvisliemijauhetta (voit käyttää myös kasvisliemikuution)
• 2 isoa punajuurta
• 1 keitetty kananmuna
• iso tilli nippu
• 10 cm pala kurkkua
• 1 tl suolaa
• 1 appelsiininmehu

1. Keitä punajuuret kypsiksi kuorineen. (Keitin n. 25min)
2. Kuori punajuuret lämpöisinä. 
3. Keitä vesi ja lisää kasvisliemijauhe sekaan, anna hetki jäähtyä. 
4. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi.
5. Tarjoile keitetyn kananmunan kera. 

Tulossa savusiikaa ja herkullisia ruokakuvia aiheesta.

Nähdään taas pian.

Terkuin Piiku :)

8

Kurpitsakeittoa syyspäivän iloksi

Heiputi hei herkkusuut :)

Pyöräilin vaaleanpunaisella kiiturillani kaupan ohi, huomasin että joku kantoi kädessään kurpitsaa kaupasta. Kurvasin samantien katsomaan olisiko siellä sellaista pientä vietävää jonka saisin pyörän kyytiin ja olihan siellä. Jostakin syystä minua viehättää kaikki erilaiset kasvit ja juurekset ne ovat hurjan kauniita ja niistä saa mitä parhaimpia ruokia loihdittua.

Kuvaan paljon raaka-aineita omaksi ilokseni. Näen monesti illalla kun menen nukkumaan jonkin vision ja ennenkuin uni tulee olenkin jo suunnitellut kokonaisen valokuvan mielessäni.

Olen koko kesän viljellyt omaa pientä kasvihuonetta erlaisilla herkuilla. Haaveena oli kylvää myös kurpitsaa mutta jäi sitten ensi kesälle se puuha. Onneksi ihanat viljelijät tuovat niitä kauppoihin meille muillekkin.

Suunnittelin helpon kurpitsakeiton ohjeen jota on helppo valmistaa kenen vaan. Nyt kannattaa siis suunnistaa lähimarketeille ja hakea pieni kurpitsa ja ryhtyä tuumasta toimeen, saat mehevän sopan herkuteltavaksi :) 

Resepti: (5:lle)

• 1 pieni kurpitsa
• 1 iso sipuli
• 3 porkkanaa
• 2 raitajuurta
• 1 l vettä
• ½ tl hunajaa
• 2 tl suolaa
• 1 dl kaurakermaa
• 100g fetajuustoa
• kourallinen basilikaa
• 1 tl juustokuminaa

1. Kuori ja pilko kurpitsa, raitajuuret sekä porkkanat.
2. Keitä n. litrassa vettä kunnes ovat kypsät (Itse keitin 25min).
3. Kaada keitinvedestä n. 2dl mukiin, voit tarvittaessa laimentaa sillä keittoa mikäli haluat siitä juoksevampaa.
4. Lisää kaikki loput ainekset ja soseuta keitto.
5. Anna keiton tekeytyä vielä hiljalleen hellalla n. 5min välillä hämmentäen. 
6. Herkuttele!

Lähetin tuon kurpitsakuvan kansainväliseen levitykseen ja julkaisivatkin sen vielä sivuillaan, olin todella tyytyväinen siihen sillä siellä on kova taso kuvien kanssa.

Tein muuten melkoisen satsin tuota kurpitsakeittoa mutta pakastan aina osan ja koppaan sitten töihin mukaan niin on valmiina evästä. Että nyt sitä hetkeksi taas on.

Semmoisia kuulumisia tänne. Nähdään pian taas!

Terkuin Piiku :)

19

Terveelliset energiapatukat

Moi taas.

Se on välipalan aika. Taas mennään niin että hippulat heiluu ja välillä pitää muistaa syödä. Olen ihastunut proteiinipatukoihin, sen vuoksi että ne maistuvat vähemmän sokerille ja helppo kopata kiireessä mukaan ja napostella vaikka matkalla. Halusin kuitenkin kehitellä oman välipala-herkun jotta tiedän vielä tarkemmin mitä syön ja voin säännöstellä sen makeutta ja makuja.

Olen aivan hullaantunut lakritsijuurijauheeseen. Olen käyttänyt jauhetta smoothieissa ja rahkoissa. Tänään siitä tulee välipalapatukoita joissa tuo hurmaava maku pääsee oikeuksiinsa tumman pehmeän suklaan ja appelsiinin kera.

Vaikka kesä onkin ohi, minun on aivan pakko tehdä teille tuosta lakritsijuurijauheesta vielä semmoinen herkullinen syysjäätelö. Mutta nyt herkutellaan näillä energiapatukoilla.

Resepti: 

• 3 dl kaurahiutaleita
• ½ dl mantelirouhetta
• ½ dl seesaminsiemeniä (kuorettomia) 
• ½ dl auringonkukansiemeniä
• ½ dl proteiinijauhetta (käytin vaniljaa) 
• 3 tl lakritsijuurijauhetta
• 1 appelsiinin mehu
• 2 tl hunajaa
• 1 tl kookosmannaa (kookosöljy sulatettuna käy myös)
• 40 g tummaa luomusuklaata
• 13 rkl vettä
• hyppysellinen hyvää suolaa

1. Paloittele suklaa pieniksi kuutioiksi. 
2. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään suklaan joukkoon.
3. Lisää hunaja veteen ja hämmennä kunnes hunaja on sulanut, voit lisätä hunajan myös kuumaan veteen sulamisen nopeuttamiseksi. 
4. Lisää vesi sekä kookosmanna kuivien ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Purista lopuksi appelsiinin mehu joukkoon. 
5. Levitä leivinpaperi astian päälle (käytin itse pientä uunivuokaa) Ja levitä massa tasaisesti leivinpaperin päälle niin että siitä tulee n. 2.5cm kerros massaa. 
6. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. 
7. Asettele leivinpaperilla oleva levy leikkuulaudan päälle ja paloittele hyytynyt herkuseos sen kokoiseksi kuin haluat.
8. Voit sulattaa vielä päälle vesihauteessa hieman suklaata ja ripotella koristeeksi vaikkapa siemeniä. 

VINKKI: Voit vaihtaa tumman suklaan tilalle vaikka kuivattuja hedelmiä tai valkosuklaata jos haluat herkutella eri makuja. 

Nämä ihanat herkkupatukat voi kääriä pieniin leivinpapereihin ja sitoa narulla kiinni, näin saat niistä samalla hyvin kauniita kääryleitä. Kannattaa erotella patukat toisistaan etteivät tahmaannu toisiinsa kiinni.


Blogiin on tulossa muutoksia lähiaikoina, tulette sitten huomaamaan minkälaisia :)


Ollaan kuulolla!


Terkuin Piiku :) 

14

Smoothie jäätelötikkarit kesäpöytiin

No heipparallaa. Flunssa pääsi yllättämään tämän puutarhurin. Mutta täällä ollaan taas.
Kesäkuumat lähestyvät (toivottavasti) josko se Pekka Pouta ennustaisi lempeämpiä kesätuulia, on muuten ihan paras säätiedottaja ikinä!
Mikäpäs ihanampaa tarjottavaa kuin pieni viileä makupala. Smoothie taipuu moneksi, tässä reseptissä muutamalla aineella kahta erilaista smoothie-sekoitusta muuntuu jäätelöpalaksi jota on mukava tarjoilla kahvipöydässä tai muuten vaan herkuksi. Minä tein tämän reseptin 30 kappaleelle jäätelöpalasia mutta valmistin vain 12 syy on se että rakastan tätä seosta myös ilman jäädyttämistä ja herkuttelinkin loput suoraan kiposta, kaadoin kummatkin seokset lasiin ja eikun ääntä kohti. Voit toki tehdä tupla-annoksen tätä ja osan juoda valmistaessa.

Resepti: Reseptillä tulee n. 30 pientä jäätelöpalasta

• 1 ½ dl jäisiä mansikoita
• 1 dl vadelmia
• 1 jäinen banaani
• 2 dl maitoa (tai kookosmaitoa vegaaniseen versioon)
• 2 dl mehua (omatekoista viinimarjamehua)
• 1 rkl agavesiirappia (hunajakin käy)

1. Surauta blenderissä mansikat, vadelmat ja mehu yhdessä tasaiseksi.( mikäli et halua siemeniä näihin jäätelöpalasiin kaada seos siivilän läpi)
2. Huuhtele kannu ja surauta maito, banaani sekä agavesiirappi tasaiseksi. 
3. Leiko esim. coctailtikuista, koivunoksista tai muusta vastaavasta tikut jäätelölle minä käytin paksuja coctailtikkuja. Muottina käytin suklaalle tarkoitettua silikoonivuokaa joka kestää pakastamisen. Voit käyttää jääpalamuotteja tai esim jogurttipurkeista leikattuja pohjia. 
4. Lado vuoronperään smoothieita muotteihin ja hämmennä tikulla kauniit kuviot.
5. Laita tekeytymään pakkaseen ilman tikkuja n. 30 min ajaksi.
6. Lisää tikut kun massa on hieman jo jäätynyt.
7. Jäätelöt on valmiita nautittavaksi viiden tunnin kuluttua. 
8. Tarjoile vaikkapa isolla vadilla jossa on paljon jäitä ja mintunlehtiä koristeena.

VINKKI: Voit vaihdella erilaisilla marjoilla ja hedelmillä tätä reseptiä mielesi mukaan niin saat erilaisia makupareja. 

Ideoita on läjäpäin kesäherkuiksi ja niitä on nyt tulossa sitten. Joten olkaahan kuulolla herkkusuut. Minun Unelma Itsestä - Valmennus tuli päätökseen, olin koko ajan muista sen pari viikkoa jäljessä kun sairastelin joten siitä on tulossa nyt sitten loppukirjoitus ja vinkkejä valmennusta haaveilevalle. 

Terkuin Piiku :) 

13

Kinuskinen jogurttiherkku ja elämää jälkhällä harvinainen iso kuvasarja

Moi! 

Ihanaa viikonloppua kaikille. Te pyysitte ja minä vastaan. Minua on pyydetty olemaan enämmän oma itseni täällä blogissa ja kertomaan itsestäni lisää. Minun kirjoitus on aina vähän erilaista kuin puhe joten näytän teille minkälaista minun elämä on. Kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa ja tällä ilmaisukeinolla osaan kertoa tarinoita parhaiten. Valokuvaus on minun tärkein oppi jonka olen koskaan oppinut. Tässä postauksessa Elämää jänkhällä kuvasarja joka on kuvattu pääosin Inarissa. 

Joten tästäpä herkullinen resepti ja sitten päääsette kuvasarjan pariin :)

Älkää hämääntykö jos postauksen otsikossa lukee jossakin tuo Jälkhällä sen piti olla jänkhällä jonka korjasin, tämä on tätä meikäläisen tuuria ja hutihan se meni, heh.

Resepti: 

• 5 dl luonnonjogurttia
• 1 tl vanilijajauhetta 
• 1 dl kinuskikastiketta
• 2 rkl hunajaa
• 1 dl mustikoita
• 1 dl puolukoita
• 1 appelsiini

1. Mikäli käytät pakastettuja marjoja sulata marjoja hetki.
2. Sekoita 4 dl jogurttia sekä vanilijajauhe ja hunaja. Purista lopuksi sekaan appelsiinin mehu. Lisää marjat seokseen.
3. Sekoita 1 dl jogurttia ja kinuskikastike toiseen kulhoon.
4. Laita kuppiin n 1 dl jogurttia jossa on marjat. 
5. Lisää ½ dl kinuskijogurtti-seosta ensimmäisen kerroksen päälle. 
6. Ja lopuksi loput jogurtit jossa marjat päälle. 
7. Koristele marjoilla.
8. Herkuttele!

VINKKI: Voit käyttää tässä myös muitakin marjoja ja hedelmiä. 

                                                                  Maailman laidalla

Halusin tätä testata kun hitti levisi maailmalla. Ulkona oli -21 pakkasta.

  Upea taiteilija äitini Mariann Aikio

  Minä lapintakissa otin itse itsestäni kuvan :) 

Lapin kesää kauniimpaa ei maailmassa ole, 

                                     Kun takillakin on ripset hauska yhteensattuma

Tämmöinen on onnelinen elämä <3 

Nähdään taas pian. 

Terkuin Piiku

13