Punajuurikeittoa ihanan satokauden antimista

Heissuli väki.

Syksyisissä teemoissa jatketaan täällä blogin puolella. Keitot on ehdottomasti minun lempiruokaani, tähän reseptiin halusin punajuurta koska se on upean väristä ja makukin on erinomainen. Nyt kannattaa hyödyntää juureksia kun ovat tuoreita. 

Otin vaikutteita tähän kylmään punajuurikeittoon Liettualaisesta keittiöstä. He käyttävät tähän kylmään punajuurikeittoon keitettyä kananmunaa joka tuntui hassulta ajatukselta mutta päätin testata asiaa. Nyt täytyy kyllä sanoa että se sopii erinomaisesti tuomaan ruokaisuutta keittoon, keitosta tulee paksumpi ja sopii hyvin esimerkiksi alkupalaksi ennen pääruokaa. 

Illalla nukkumaan mennessä näin mielessäni punajuurikeitosta kuvan ja aloin miettimään kesällä tekemääni kylmäkeittoa jonka tein melonista, osottautui muuten todella herkulliseksi keitoksi. Minusta punajuuri sopii kylmiin ruokiin erinomaisesti. Punajuuren maku säilyy tuoreempana kylmässä ruoassa ja kylmään keittoon täydellinen. 




Resepti: ( alkupalaksi 5:lle)


  • 3 ½ dl Turkkilaista jogurttia
  • 2 dl vettä
  • 3 tl kasvisliemijauhetta (voit käyttää myös kasvisliemikuution)
  • 2 isoa punajuurta
  • 1 keitetty kananmuna
  • iso tilli nippu
  • 10 cm pala kurkkua
  • 1 tl suolaa
  • 1 appelsiininmehu

  1. Keitä punajuuret kypsiksi kuorineen. (Keitin n. 25min)
  2. Kuori punajuuret lämpöisinä. 
  3. Keitä vesi ja lisää kasvisliemijauhe sekaan, anna hetki jäähtyä. 
  4. Lisää kaikki ainekset blenderiin ja surauta tasaiseksi.
  5. Tarjoile keitetyn kananmunan kera. 





Tulossa savusiikaa ja herkullisia ruokakuvia aiheesta.

Nähdään taas pian.

Terkuin Piiku :)

8 kommenttia

  1. okei wau :o kuulostaa älyttömän hyvältä! pakko kokeilla joskus :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Moi Laura, testiin vaan. On niin nopea ja helppo tehdä että tulee kiireessäkin melkein itsestään punajuurien poristessa. :)

      Poista
  2. Ai että, näyttääpä herkulliselta ja kuulostaa melkeinpä eksoottiselta.
    Keitot on <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Sari :) Keitot on todellakin ihan parasta <3 Tämä voi kuulostaa vähän eksoottiselta mutta maku palkitsee tekijäänsä.

      Poista
  3. Sattuipa kivasti! Just viime viikonloppuna ostin lähituottajalta punajuuria, mutta ideat oli vielä hetki sitten ihan kadoksissa. Mutta tämä resepti pitääkin ihan ehdottomasti napata talteen ja kokeilla - kiitos! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Asta itsellesi :) Kerro sitten kuinka kävi - oliko hyvää.

      Poista
  4. Mä en oo liiemmin mikään punajuuren ystävä, mutta tämä kuulostaa kyllä oikein hyvältä. :) Ihanat kuvat!!

    VastaaPoista
  5. Hauska idea! Itse en ole tosin suuri kylmien keittojen fani, mutta ehkä niille pitää antaa uusi mahdollisuus!

    hanna
    www.hannamariav.com

    VastaaPoista

Kiva kun tulit, kerro toki ajatuksesi tähän :)

Back to Top