Proteiinipitoinen rahkakakku vietiin käsistä kahvipöydässä



Nyt herkutellaan terveellisesti! 

Mikäli vappupöytään on saapumassa herkkusuita jotka eivät tingi terveellisyydestä, olet oikeilla jäljillä. Tämä kakku on varmasti terveellisempi vaihtoehto jauhoille ja valkoiselle sokerille. 

Minun pyydettiin tekemään jotakin hyvää, jotakin jossa on proteiinia ja hyviä rasvoja. Tarjoilin tätä kakkua useammassa paikassa ja se kirjaimellisesti vietiin käsistä.





Rahkakakun pohjan resepti: 
  • 1 dl cashewpähkinöitä
  • ½ dl manteleita
  • 1 dl kaurahiutaleita
  • ½ tl vanilijauutetta
  • 2 rkl agavesiirappia tai hunajaa
  • 2 rkl kylmää vettä
  • 5 tl chiansiementä
  • 50g voita   (Mielessä kävi kookosöljyllä koittaminen luulisin että onnistuu)

  1. Rouhi tai murskaa pähkinät pieniksi.
  2. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää ensin vesi ja siirappi. 
  3. Lämmitä voi juoksevaksi ja lisää viimeisenä. 
  4. Taputtele kakkuvuokaan ( 24cm ) ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Kakkumasssan resepti: 

  • 500g rahkaa
  • 2 dl vanhan ajan vanilija kastiketta
  • ½ dl sitruunamehua
  • 2 dl mustikoita (jäisenä käytin) 
  • ½ dl agavesiirappia tai hunajaa
  • 1 dl vettä
  • 4 liivatelehteä

  1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  2. Sekoita muut ainekset  paitsi vesi keskenään. 
  3. Liivatelehdet ovat valmiita n 10 min kuluttua.
  4. Puristele liivatelehdistä vesi, keitä 1dl kuumaa vettä ja lisää lehdet sekaan hämmentäen.
  5. Lisää liivateseos kakkumassaan ohuena nauhana koko ajan hämmentäen seosta.
  6. Kaada seos kakkuvuokaan ja laita kelmu päälle. 
  7. Kakku on parhaillaan seuraavana päivänä kun maut tasaantuvat.










Flunssa alkaa väistyä. Joten nyt päästään nauttimaan keväästä. Aivan ihanaa :)

Heii heii taas.

Terkuin Piiku :)
2

Tällä ohjeella jokainen osaa valmistaa kauraisen pataleivän

Pataleipä on hurmannut Suomalaiset. Päätin testata oman versioni siitä kauralla ja siirapilla.
Pataleivän salaisuus piileekin sen pitkästä kohoamisajasta hyvin pienellä hiivamäärällä. Koska pata on hyvin kuuma ja se johtaa lämpöä erinomaisesti näin  leivän pinnasta tulee rapea. Paiston jälkeen kannattaakin siis leipää pitää ilman liinaa jotta kuori valmistuu rapsakaksi,

Tämän leivän tekeminen on huippu helppoa. Tällä ohjella onnistut taatusti, ei muutakuin pataa kaivamaan esiin :)



Resepti:

  • 3 ½ dl vettä
  • 1 ½ tl suolaa
  • 1 tl agavesiirappia (normaali siirappi ja myös hunaja käy tilalle)
  • 5 dl vehnäjauhoja 
  • 2 ½ dl kaurahiutaleita
  • 1 tl kuivahiivaa

  1. Lämmitä vesi hieman yli kädenlämpöiseksi.
  2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
  3. Lisää vesi kuiviin aineisiin, sekoita nopeasti haarukalla taikina valmiiksi.
  4. Anna taikinan valmistua yön yli kelmun alle peitettynä n 12h. Taikina voi olla jopa vuorokauden maustumassa. 
  5. Kun taikina on valmista kaada se reilusti jauhotetulle pöydälle. 
  6. Nostele muutaman kerran ja pienesti jauhota.
  7. Anna leivän kohota vielä 20min peitettynä.
  8. Ota kannellinen pata n 3l tilavuudeltaan ja laita se esilämpenemään uuniin n 15min 225 asteeseen uunin keskitasolle. 
  9. Kun pata on kuuma lisää taikina pataan, ripottele pinnalle vielä hieman jauhoja sekä kauraleseitä. 
  10. Paista leipää padan kansi kiinni n 30min jonka jälkeen otat kannen pois ja paistat leipää vielä 15-20 min uunin keskitasolla, niin kauan että leipä on kauniin ruskea. 
  11. Anna leivän rauhassa rapsakoitua pöydällä paistamisen jälkeen. 

VINKKI: Mikäli et omista pataa tämän leivän voi tehdä myös teräskattilassa. 





Sellaista tänään. Varmaan huomasitte että vähän uudenlaisia ruokakuvia tässä harjoittelen. Tämä on jännää ja kivaa. Ei tiedä minkälaisia kuvia tästä vielä alkaa syntymään.



Palataan taas.

Terkuin: Piiku :)

2

Suuren suosion saavuttanut monsterileipä

FB Kokeissa jakamani Monsterileipä sai yllätyssuosion. Sen johdosta päätin teille tehdä aiheesta postauksen kuinka tämä herkkuleipä tehdään.




Tämä ei terveellisyyttä hirveästi hivele mutta tämä on flunssapotilaan ehdoton herkku, sillä tässä on makua! Potkua antaa jalapenot ja chilimajoneesi.



Resepti:


  • 3 paahtoleipää
  • ½ tl oreganoa
  • chilimajoneesia
  • 3 viipaletta jalapenoja
  • 9 siivua juustoa
  • 70g tomaattipyrettä
  • 7 isoa lastua paprikasipsejä
  • 100g tonnikalaa
  • 5 viipaletta punasipulia

  1. Voitele leivät tomaattipyreellä.
  2. Jaa tonnikala leiville lusikalla.
  3. Murustele päälle sipsit pieniksi palasiksi.
  4. Lisää jokaiseen leipään jalapeeno viipale eri kohtaan,
  5. Ota sipulirenkaat ja hajota ne, lisää sipsien päälle.
  6. Ripottele oregano leipien päälle ja viipaloi lopuksi jokaiseen leipään kolme juustosiivua.
  7. Paista uunissa keskitasolla 175 asteessa n. 20min.

Leivän koostaminen:

  1. Leikkaa jokainen leipä viistosti keskeltä kahtia. 
  2. Lado pinoon leipäkolmiot niin että aina muodostuu kerros herkkuja.
  3. Lävistä kahdella coctailtikulla.
  4. Pursota chilimajoneesia kovasti päälle. 
  5. Käy kiinni!






Taas saa leipää syödäkseen. Nyt minä lähden päiväunille ja ei muutakuin leivän tekoon. 

Terkuin: Piiku :)
2

Suussa sulava parsakaali-kukkakaalikeitto

Kuumeiset terveiset täältä vilttien ja peittojen kätköstä. 10 päivän antibioottikuuri takana ja silti puskee korkean kuumeen kun kuuri loppuu. Pöpöt juhlivat tosissaan minun kehossani.

Jeee! Minä sain täydet pisteet Helsinki Design Schoolin ensimmäisestä arvosteltavasta kotitehtävästä. Olen tosi iloinen. Opiskelen valokuvaamista kyseisessä koulussa. Olen aina rakastanut valokuvaamista ja koulu ei tunnu koululta vaan se on juuri sitä mitä rakastan tehdä tämän blogin lisäksi :) Eilen harmikseni jouduin lähtemään kotiin kesken koulureissun kun tuli niin heikko olo.

Olen aloittanut tämän postauksen jo neljästi ja ottanut päiväunetkin välillä. :D Mutta eiköhän me saada tämän päivän puolella tämä purkkiin.

Olin pakastanut kukkakaalia ja parsakaalia keittoa varten. Nyt oli hyvä hetki tehdä lämmintä soppaa flunssaan. Tämä ihanan kermainen terveyspommi maistuisi varmaan teillekkin niin päätin sen tulla tänne jakamaan.




Resepti:


  • ½ punasipuli
  • 1 kukkakaali
  • ½ parsakaali
  • 2 perunaa
  • 1 rkl luomu kasvisliemijauhetta (voit korvata myös kasvisliemikuutiolla)
  • 4rkl cashew-tahnaa
  • 1 ½ dl kookoskermaa
  • ½ dl seesaminsiemeniä kuorettomana
  • 6 dl vettä
  • suolaa oman maun mukaan

  1. Kuori perunat ja keitä niitä n 20min. 
  2. Paloittele parsa ja kukkalaalit ja lisää perunoiden joukkoon.
  3. Paista pannulla oliiviöjyssä sipuli ja seesaminsiemenet kauniin ruskeiksi.
  4. Lisää kaikki aineet kattilaan paitsi kookoskerma ja anna hetken maustua makujen yhteen.
  5. Lisää kookoskerma juuri ennen soseuttamista.
  6. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä.
  7. Lisää vielä vettä tai kookoskermaa jos haluat keitosta juoksevampaa.
VINKKI: Mikäli kookoskerma tuntuu hurjalle voit toki käyttää tavallista ruokakermaa tilalle.






Juureshöylällä saa porkkanasta ihania suikaleita. Sujautat vain porkkanasuikaleet kylmään veteen ja annat maustua. Nam!


Nyt minä lähden huilailemaan hetkeksi.

Ulkona on ihana ilma nyt kannattaa lähtä nuuskimaan raikasta kevätilmaa.

Terkuin : Piiku :)
2

Härkäpapugranolaa ja cashewtahnaa ihanissa välipaloissa sekä tattaripastaa herkkusienillä





Saanko esitellä uusimman ruokaihastukseni, nimittäin cashewtahnan. Olen tehnyt tästä tahnasta nyt paljon kaikkea ihanaa. Tämä välipala on kuitenkin yliveto. Jokaisen herkkusuun on tätä saatava maistaa!

Resepti: ( kolmelle)


  • 4dl jogurttia ( itse käytin arlan luonto+ sarjan vadelma-punajuuri ja mangojogurtteja)
  • 3tl cashewtahnaa
  • 5 jäistä mansikkaa
  • 1 ½ dl (verson)härkäpapugranolaa joka sisältää kuivattua karpaloa

  1. Annostele lasien pohjalle granolaa lusikalla pieni kerros. 
  2. Pilko mansikat kuutioiksi. Jätä muutama siivu koristeeksi.
  3. Lisää granolan päälle mansikoita pieni kerros. 
  4. Lisää cashewtahna. 
  5. Lisää jogurttikerros haluamallasi jogurtilla.
  6. Lisää vielä hieman cashewtahnaa ja päälle vielä granolaa.
  7. Anna tekeytyä jääkaapissa n 30min jotta kaikki maut tasaantuvat. 
VINKKI: Maistuvat erittäin hyvälle myös seuraavanakin päivänä joten helppo tehdä vaikka töihin evääksi. 






Päätin yllättää työkaverit välipaloilla ja pakkasin nämä herkut mukaani töihin. Näistä saa vaikka piknikille hauskan evään purnukoihin.



Ensimmäinen kommentti näistä välipaloista oli hauska ; "Onkos sinulla tämän reseptiä siellä blogissa, ja mistä tätä tahnaa saa oikein tilattua? "

Tahnaa saa tilattua helposti Täältä
Sekä härkäpapugranolan Täältä

                                                                   (Kuva Ruohonjuuri)







Tein eilen iltapalaksi niin herkullista ruokaa tästä tahnasta että minun on myös jaettava senkin ohje tässä samalla. Ajattelin ensin olla jakamatta sitä koska kuvista tuli todella huonoja, mutta ruoka oli niin hyvää että minun on tällä kertaa luotettava siihen että hyvä ruoka korvaa huonon kuvan maullaan :) Ja mikä parasta tämä on nopea valmistaa.



Resepti:

  • 2dl tattaripastaa
  • 7 tuoretta herkkusientä
  • 2rkl cashewtahnaa
  • 1tl suolaa
  • 1rkl oliiviöljyä
  • ½ punasipuli
  • 5rkl vettä

  1. Keitä pasta ohjeen mukaan.
  2. Pese ja viipaloi herkkusienet sekä hienonna sipuli kuutioiksi. 
  3. Paista herkkusienet ja sipuli öljyssä, lisää suola.
  4. Lisää vesi ja cashewtahna.
  5. Kaada pastoista vesi pois ja yhdistä kastike sekaan. 
  6. Herkuttele.

Pasta on gluteeniton. Sen voit tilata myös Täältä


Sain nämä herkulliset tuotteet joita mainostin Ruohonjuurelta joten kiitos Ruohonjuurelle.

Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille! Terkuin Piiku :)



0

Arla luonto+ ja Ida Frosk ruokataidetta workshop

Arla piti ihanan päivän bloggareille Ida Froskin kanssa Milttonin Showroomissa. 
Päivä alkoi mukavasti esittelyillä ja herkullisilla naposteltavilla. Ida Frosk kertoi omasta ruokafilosofiastaan ja piti pienen esittelyn töistään sekä kertoi hyviä vinkkejä ruokataiteen tekemiseen.








Meitä odotteli ihana pöytä täynnä herkkuja ja Arlan jugurtteja, sekä työpöytä välineineen. Ida näytti meille ensin mallia kuinka hän luo ruokataidetta ja sen jälkeen saimme laittaa luovuuden kukkimaan ja tehdä muutaman ruoka-aiheisen tehtävän. 




Idan tekemä suloinen possu jugurtista, hedelmistä ja vihanneksista :) 



Ensimmäiset tehtävät tehtiin pienissä ryhmissä, tehtävänä oli luoda ruokataidetta jugurtista.Tässä minun ja Beach House Kitchenin Helin upeat luomukset :D Hämähäkki sekä jugurttikakku. Naurua piisasi ja näitä oli hurjan kivaa tehdä. Tuli naposteltua osa koristeista ja muutamaan kertaan sortui kyllä koko kakkukin. 

Lisää kaunista ruokataidetta.





Toisessa tehtävässä piti tehdä jotakin terveellistä. Minä tein klubileivän terveellisemmässä versiossa Arlan herkullisella tuorejuustolevitteellä. 

Leivän ohje tulee tässä:

  • 2 paahtoleipää
  • ½ paprika
  • 1 tomaatti
  • Arlan tuorejuustolevitettä ( maustamaton)
  • iso nippu pinaattia
  • kurpitsan siemeniä 
  • porkkanaviipaleita
  1. Voitele leivät tuorejuustolla.
  2. Viipaloi tomaatti sekä porkkana.
  3. Lado leivän päälle paprika sekä tomaatit. 
  4. Halkaise leipä keskeltä viistosti.
  5. Voitele vielä tuorejuustolla keskelle jäävät osat.
  6. Laita väliin kurpitsansiemeniä sekä porkkanaviipaleita ja loput paprikoista ja tomaateista.
  7. Lävistä veitsellä ja herkuttele. 



Ihana Ida Frosk esittelemässä omaa ruokataidettaan. 

Päivästä jäi erittäin hyvä mieli. Vastaanotto oli lämmin ja tervetullut. Saimme syötävää ja juotavaa yllin kyllin sekä hauskan päivän mukavien ihmisten ympäröimänä. Lopuksi Arla antoi meille mukaan vielä kassilliset herkkuja joita muuten napostelen tässä samalla kun kirjoitan :) 

Lopuksi palkittiin kolme parasta ruokataidepostausta. Onneksi olkoon kovasti voittajille!
Kiitos Arlan väki Ida ja Milttonin porukka sekä muut bloggaajat.

Pian päästään kurkistamaan kun tämä blogi suuntaa lapin eräkeittiöön. 

Nähdään taas pian ja herkuttelemisiin. Terkuin Piiku :)


0
Back to Top